Akio Japanese Olivenslepet Kokkekniv 21 cm Tre

Mareld Akio er en kokkekniv på 21 cm med et olivenslipt blad. De små fordypningene langs bladet gjør at matvarer som frukt, grønnsaker og ost lettere slipper når de skjæres.

Bladet er laget med Damaskus-teknikk i 67 lag stål og har en hardhet på 60–62 HRC. Kniven har et håndtak av lyst pakkatre. Håndtaket er avrundet i midjen og smalner mot skaftet, og pakkatre er et kompakt materiale som er vannavvisende og hemmer bakterievekst.

For vedlikehold anbefales det å bruke et bryne og å slipe eggen med slipestein ved behov. Kniven anbefales slipt noen ganger med diamantbryne før hver bruk. Mareld slipestein 1000/3000 anbefales til vedlikeholdssliping, og slipestein 4000/8000 til avsluttende sliping av eggen. Hardheten gjør at kniven holder seg skarp lenge, men den krever litt ekstra arbeid ved sliping.