Akio Japanese Olivenslepet Santokukniv 18 cm Tre

Mareld Akio er en santokukniv med 18 cm langt blad og håndtak i lyst pakkatre. Den japanskinspirerte kniven har et olivenslipt blad med små fordypninger, og er laget med Damaskus-teknikk i 67 lag stål.

Santoku betyr «tre oppgaver». Kniven er beregnet for å skjære i skiver, terninger og strimler, og kan brukes til kjøtt, fisk, grønnsaker og fjærkre. Fordypningene i bladet gjør at blant annet frukt, grønnsaker og ost lettere slipper under skjæring.

Bladet har en hardhet på 60–62 HRC. Det kan bidra til at kniven holder seg skarp lenge, men gjør den mer krevende å slipe. Det anbefales å bruke diamantbryne et par ganger før hver bruk. Bruk også et bryne, og slip eggen med slipestein ved behov. Mareld anbefaler slipesteinene 1000/3000 til vedlikeholdssliping og 4000/8000 som avsluttende sliping.

Håndtaket er laget av lyst pakkatre, et kompakt og slitesterkt materiale som er vannavvisende og hemmer bakterievekst. Formen er avrundet på midten og smalner mot skaftet.