Akio Japanese Santokukniv 13 cm Svart

Mareld Akio er en japansk santokukniv med 13 cm langt blad. Den mindre kniven er laget for skjæreoppgaver og har svart farge.

Bladet er laget med damaskusteknikk i 67 lag stål og har en hardhet på 60–62 HRC. Kniver med denne hardheten holder seg skarpe lenge, men krever ekstra arbeid ved sliping. Håndtaket er laget av pakkatre, et kompakt og slitesterkt materiale som er vannavvisende og hemmer bakterievekst.

Trekk kniven over et diamantsliperstål før bruk. Vedlikehold eggen med en slipestein. Mareld anbefaler slipestein 1000/3000 til vedlikeholdssliping og å avslutte slipingen med slipestein 4000/8000.