Akio Japanese Santokukniv 18 cm Svart

Mareld Akio er en santokukniv med et blad på 18 cm og et håndtak i pakkatre. Den svarte kniven er laget med damaskusteknikk i 67 lag stål og har en hardhet på 60–62 HRC.

Santoku er en japansk kokkekniv. Den kan brukes til å skjære, terne, snitte og hakke, og er omtalt som egnet til kjøtt, fjærkre og fisk. Håndtaket er avrundet på midten og smalner mot bolsteret for et fast grep. Pakkatre beskrives som kompakt, slitesterkt og vannavvisende, og som et materiale som hemmer bakterievekst.

Trekk kniven over et diamantslipestål før hver bruk. Ved sliping anbefales en slipestein. Mareld Slipestein 1000/3000 anbefales til vedlikeholdssliping, og slipingen kan avsluttes med Mareld Slipestein 4000/8000. Knivene har en hardhet som gjør at de holder seg skarpe lenge, men de krever ekstra arbeid ved sliping.