Akio Nakiri Japanese Grønnsakskniv 17 cm Tre

Mareld Akio Nakiri er en japanskinspirert grønnsakskniv med et 17 cm langt blad i 67 lag damaskusstål. Bladet er bredt og rektangulært, med rett egg og flat spiss.

Kniven er laget for å hakke og snitte grønnsaker raskt og presist. Den er utformet med vekt på balanse og ergonomi, og har et håndtak i lyst pakkatre. Håndtaket er avrundet i midjen og smalner mot skaftet. Pakkatre beskrives som kompakt, slitesterkt og vannavvisende, og som et materiale som hemmer bakterievekst.

Hardheten er 60–62 HRC. Knivene holder seg skarpe lenge, men krever ekstra arbeid ved sliping. Det anbefales å bruke stryketøy før bruk og å slipe eggen med slipestein ved behov. Mareld slipestein 1000/3000 anbefales til vedlikeholdssliping, og slipingen kan avsluttes med Mareld slipestein 4000/8000 for en skarp egg.